Mắm thái không chỉ là món ăn dân dã, mà còn là kết tinh của kinh nghiệm và tình cảm người miền Tây gửi gắm trong từng hũ mắm. Hương vị ấy khiến ai đã thưởng thức một lần thì nhớ mãi không quên.
Mắm thái là món mắm đặc trưng của vùng Tây Nam Bộ, nổi bật với hương vị hài hòa và cách chế biến cầu kỳ. Nguyên liệu chính thường là cá lóc đồng tươi, được làm sạch, lọc bỏ xương rồi cắt thành lát mỏng.
Cá được trộn cùng đu đủ thái sợi, tỏi ớt giã nhuyễn, đường và thính gạo rang thơm. Sau đó, tất cả được ủ kín trong hũ, để thời gian lên men tự nhiên làm dậy hương.
Thành phẩm là hũ mắm thái đỏ au, quyện vị chua ngọt, cay nồng, xen lẫn độ giòn giòn của đu đủ và thịt cá thấm đều gia vị.
Món ăn này thường được dùng kèm cơm trắng, cuốn bánh tráng, ăn với rau sống hay đơn giản là chấm thịt luộc, đã đủ làm bữa cơm thêm ấm cúng.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.