-Cách sử dụng và bảo quản:
Khô cá kèo chế biến rất đơn giản và nhanh nên rất được nhiều thực khách lựa chọn làm mồi nhậu hoặc tiếp đãi bạn bè, đồng nghiệp. Phổ biến và đơn giản có lẽ là khô cá kèo chiên giòn giấm đường, nướng muối ớt, sốt cà chua, lẩu cá kèo rau đắng, cá kèo kho rau răm, hoặc kho với mắm cá sặc
-Bảo quản trong tủ mát, nơi khô ráo
-Hạn sử dụng: 1 năm trong ngăn đông.
Trong trường hợp quý khách mở túi ra sử dụng không hết, quý khách dùng giấy báo sạch bọc lại sau đó cho vào túi nylon cột chặt lại rồi bảo quản trong nhiệt độ mát hoặc đông càng tốt.
-Quy cách đóng gói: 500 gram hoặc 1 kg/gói
-Thông tin thêm: Như thế nào là khô cá kèo ngon và không hôi dầu ?
Khách hàng thường rất lo ngại mua nhầm khô cá kèo quá mặn, hôi dầu là do cá kèo phơi và ướp chưa đúng cách. Cá kèo được chọn làm khô phải còn tươi, lượng muối dùng rữa và ướp cá không quá 5% ngoài ra khi phơi cá kèo phải đảm bảo điều kiện vệ sinh, đủ nắng để cá kèo thật khô không hôi dầu
Ngoài ra khi cá kèo phời gần khô người ta phải trút ngược con cá kèo xuống bóp nhẹ phần bụng để loại bỏ mỡ cá cũng là nguyên nhân làm cho khô cá kèo bị hôi dầu.
Làm sao biết được khô cá kèo nào ngon, vừa ăn, thịt ngọt với loại mặn, hôi dầu?
Các cơ sở làm kém chât lượng thường sử dụng loại cá rẻ tiền, cá chết, cá ngột và ủ muối nhằm tăng trọng lượng con khô. Nếu khi còn tươi cùng kích cỡ to như nhau (11 con = 100gram) thì khi phơi thành phẩm cá khô ngon phải 14 con = 100gram nhưng loại ủ muối nhiều chỉ cần 9-10 con = 100gram.
Cá loại ngon : lớp da nhăn nhúm lại, dùng tay bóp nhẹ cảm giác khô cứng cáp. Khi đem chiên lớp da phồng lên, vàng ươm rất đẹp
Cá loại kém : Nổi lấm tấm muối ( nhìn thất kỹ mới thấy), con khô mềm dễ bị bẽ cong. Khi chiên lớp da không phồng, ăn rất mặn và gắt dầu.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.